Ну дорогое удовольствие, к сожалению.

За рецепт спасибо. К сожалению, интернет не подспорье в поисках настоящего рецепта. Чего только тётки не пишут, при этом хвалят любую бурду. Иногда думаю: вы, наверное, вкуснее морковки ничего не ели. В подобных случаях выручают только книги (справочная производственная литература).
Относительно вашего рецепта хочу добавить небольшие советы (многим они пригодятся). Агар купить практически невозможно (я его никогда в продаже не встречала, иногда продавцы смотрят беременными глазами и произносят:"а что это такое?"), приходится заменять его желатином. Соотношения 1:4.
Заменителем патоки является инвертный сироп. Его можно приготовить заблаговременно и держать в холодильнике. Применяется как антикристаллизатор. Дабавляется в суфле и помадки. Рецепт такой:
сахар - 600гр
лимонная кислота - 0,25гр
вода - 1 стол. ложка
Обязательно сода на кончике ножа.
Состав кипятят 25-30 минут, охлаждают 20 минут, добавляют соду и перемешивают. Масса активно пенится, потом успокаивается.
Я нашла другой вариант. В искусственном мёде (продаётся везде) содержится много патоки (написано на этикетке). Внизу банки появляется белёсый осадок, это и есть патока. При необходимости сливаю верх и этот осадок использую. Один недостаток: остаётся хоть и небольшой, но запах искусственного мёда, это нужно учитывать.

Я сладкоежка. Рецепт конечно зачательный и недорогой. Но у меня вопрос: ("смотрела беременными глазами" - из коммента выше)А что такое агар? Если его заменить желатином, то в соотношении 1 к 4, один это желатин, а 4 - ?.Нина, может ты знаешь? Словом большое спасибо за рецептик.

Я думаю,что вода...Ведь желатин нужно растворять обязательно,не сухой же...Мое мнение таково..

СПАСИБО ДОРОГАЯ ЗА РЕЦЕПТ!!!

Я очень люблю этот тортик,спасибо милая за рецепт!!!

Спасибо!

Спасибо большое за рецепт!!!

Спасибо!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Спасибо за рецепт. Приготовила, заменив ангар на желатин. Все получилось. Единственное - сахара СЛИШКОМ много( В следующий раз буду брать не больше 250 грамм для суфле и 50 в бисквит.

Ггг) Простите, не аНгар, а агар, конечно же. Это у меня компьютер умничает, корректирует.

Я тоже обожаю " Птичье молоко", тем более до сих пор помню те настоящие вкусовые ощущения, а сейчас переводят добро на унитазы! В юности сама работала в кондитерском цехе, так тогда так приедались эти сладости....... вернуть бы всё это великолепие назад, но наверное классические рецепты утеряны безвозвратно.......Спасибо вам за рецепт, я кстати по такому же и пеку не часто правда.....